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[我是厨神(DIY)] 假假小妞儿的私房菜,求围观,持续更新。。。。。。

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发表于 2015-9-4 14:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
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首先来一锅补中益气,健脾益胃的美味好汤:【牛尾山药薏米汤】

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这个汤是我专门为我自己做的,因为我痰湿重,而且脾肾两虚。

  《本草纲目》中说:“牛肉具有补中益气,健脾益胃的作用,牛肉可以补气。牛髓具有补中,填精补髓的作用,久服可延年益寿。所以牛尾巴不仅有牛肉补中益气之功,还有牛髓填精补髓之效。 牛尾巴是牛用来驱赶走蚊虫的武器,应该是牛身上活动非常频繁的一个部位,因为活动很频繁,肉质也非常的鲜美,没有什么肥肉,所以脂肪含量低,是真正的低脂高蛋白营养食品。牛尾巴里富含很多的胶原蛋白,还是美容养颜的佳品。山药鲜甜绵软,有润肺清热、健脾益气的功效,适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。

材料:牛尾半根、山药半根、薏米适量、姜3片、料酒适量、盐、胡椒粉适量。
做法:

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1、牛尾清洗干净,放冷水里煮开。同时旁边用砂锅再做一锅开水。
2、将煮开并变色的牛尾捞出放在旁边已煮开的砂锅里,再把砂锅里浮沫捞出。
3、放入姜片、料酒、胡椒粉去腥。
4、水开后盖上盖子转小火煮2小时。
5、2小时后,山药去皮洗净身上的粘液,切块。
6、放入牛尾汤里,再放入洗净的薏米。再放入盐调味。
7、盖上盖子继续煮30分钟,放入枸杞煮10分钟。
8、10分钟后关火,盛出,洒点香葱就可以啦!

最后小小啰嗦:
1、牛肉最好提前浸泡2小时以上。
2、薏米也要提前浸泡一晚。

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 楼主| 发表于 2015-9-4 18:49 | 显示全部楼层
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DIY冰凉爽滑的【芒果布丁】
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特别喜欢芒果,芒果中维生素C的含量高于一般水果,除了具有防癌的功效外,同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
在网上搜了一个芒果布丁的配方,貌似是甜品店里的配方,里面加了牛奶和淡奶油,试着做了,味道很好,大家可以试试看。吃的时候老公非说要挤点焦糖酱上去,我想说,“您老人家真会吃!"

材料:芒果泥200克、牛奶50克、淡奶油120克、细砂糖45克、水200克、鱼胶粉10克。
做法:

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1、水煮开,放入鱼胶粉和细砂糖搅匀。
2、芒果、牛奶、淡奶油一起放料理机搅匀。
3、将芒果泥过筛。
4、与鱼胶水混合均匀。
5、装入模具,放冰箱里冷藏2小时以上。
6、凝固后即可脱模食用。

最后小小啰嗦:
脱模的时候,把模具放在热水里三秒钟,然后盘子扣在模具上,翻转过来就可以啦!

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 楼主| 发表于 2015-9-7 11:25 | 显示全部楼层
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让大人小孩都食指大动的美食:【意式鲜虾肉丸披萨】


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不论大人还是孩子,都禁不住披萨的诱惑吧!而又有肉又有虾的披萨是不是更让人忍不住要流口水啦?别光看着啦!赶快行动起来吧!

材料:(九寸披萨一张)
披萨面饼:高筋面粉100克、水65克,色拉油7克,细砂糖5克,干酵母2克,盐2克,奶粉4克
披萨酱:西红柿两个,大蒜2瓣,橄榄油适量,洋葱半个,盐6克,黑胡椒碎适量,披萨草1小勺
披萨馅料:牛肉糜100克、速溶燕麦片30克、盐、黑胡椒适量、鸡蛋1个、蒜泥适量、
             柠檬汁适量、大虾4只、黄彩椒1个、青豆适量、马苏里拉奶酪丝适量。

做法:

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1、披萨面饼的材料混合。
2、放入面包机揉成光滑有薄膜的面团。放在密封环境里进行发酵。
3、西红柿用开水烫一下,去掉外皮。
4、切成小块备用。
5、洋葱切碎,蒜切片。
6、锅中放入适量橄榄油,放入洋葱和蒜炒出香味。
7、待洋葱变透明,放入番茄翻炒均匀。
8、放入盐、黑胡椒碎、披萨草翻炒均匀。盖上盖子转小火煮至水分消失,成番茄酱。
9、牛肉糜中加入洋葱碎、蒜泥、鸡蛋、速溶燕麦片、盐、黑胡椒碎、半个柠檬汁。

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10、用手抓匀。
11、搓成一个一个的小肉丸,放入空气炸锅180度炸10分钟。
12、将炸好的肉丸和煮好的披萨酱准备好备用。
13、大虾去壳、洗净去虾线,挤入柠檬汁去腥。
14、此时面已经发酵至两倍大。
15、将披萨盘表面均匀的抹一层橄榄油。
16、将面团擀成圆形,放入披萨盘内,也可以用手直接在披萨盘里整成圆形面饼。用叉子在面饼上插孔,防止面饼鼓起。将做好的披萨酱均匀的抹在面饼上。流出外边不抹。
17、在披萨酱的上面洒上厚厚的一层马苏里拉奶酪丝。
18、将彩椒圈放上。


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19、放上肉丸、大虾和青豆(如图)。
20、放入预热好的烤箱,上下火200度烤20分钟。
21、烤至表面金黄即可取出。


最后小小啰嗦:
1、熬制披萨酱的时候要经常搅拌,以免披萨酱粘锅。
2、这款披萨的面饼属于薄底脆底披萨。分量刚好做一个九寸的披萨。
3、牛肉丸没有空气炸锅可以直接用烤箱200度烤10—15分钟。

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发表于 2015-9-16 20:33 | 显示全部楼层
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